です。

解説していきますね。

お水を飲むことで効果が期待できる根拠

生理的な根拠として

副交感神経の働きにスイッチが入る
食事や水を飲む行為（嚥下）は迷走神経を刺激し、「休息・消化」モードである副交感神経系を活性化させます。
パニック発作時には交感神経がサバイバルモードに入ってしまい必要がないのに「戦うか逃げるか」（fight-or-flight反応）という反応を起こします。お水を飲むことで副交感神経のスイッチが入り、こうした交感神経の反応を抑制する助けになります。

過換気の緩和
パニック発作中は過呼吸になりやすく、血中CO₂が低下して手足のしびれやめまいが生じます。水を飲むことで呼吸ペースが一時的に落ち着く効果があります。

脱水の補正
発汗や過呼吸によって軽度の脱水が生じることがあり、これ自体が不安感や動悸を悪化させます。
水分補給はこれを和らげます。（こまめに水分をとっている場合には飲み過ぎの方が良くないので注意しましょう！）

心理的・行動的な根拠

「今ここ」の感覚
パニック発作時には、まだ何も起きていないのにも関わらず、脳が想像した過剰な不安や危機的状況の世界に入り込んでしまうため、その想像によって身体反応が起こってしまいます。
「今ここ・この時間では何も起きていない」ということを認識するためには、思考よりも感覚が大事になってきます！
冷たい水を飲むという感覚に意識を向けることで、体から「今この瞬間」に注意を引き戻す効果があります！

「何かできる」という感覚
初めてパニック発作になった時には未体験のことから、成す術もなく体が起こす反応のままに支配され、とても怖い経験になったと思います。「あの症状がまた起こったらどうしよう」という不安とそこに対してできることがないという無力感が二次的に症状を悪化させてしまうのですが、何かしら対処法を持つことで、発作中の無力感を和らげ、自分で状況をコントロールしている感覚を取り戻す助けになります。これは水を飲むことに限らず、呼吸法やタッピングなども同じことが言えます。

飲み過ぎ注意！

冒頭でもお伝えしたように、お水の飲み過ぎは逆効果になることがありますので注意が必要です。
お水を短時間でたくさん飲み過ぎると、体液中のナトリウム濃度が低下し、低ナトリウム血症を起こすことがあります。

体液は水だけでなくナトリウム・マグネシウム・カリウムといったミネラルも含んだ水分によって機能しています。水の量ばかりが増えてしまうことで、ミネラルの濃度が下がってしまうのです。

低ナトリウム血症について詳しくはこちらの記事をご覧ください。

https://ashisuto-sekkotuin.com/blog/post-12193

脳内でも水分が多くなると、脳全体が浮腫んでしまうため、脳の機能低下が起こります。
こうした状態を脳が危機的状況と判断することで、パニック発作が起きてしまうことがあります。